De diëtist is de specialist in voeding en diëten en manager van voedingszorgplannen. De diëtist kan als geen ander begeleiding geven aan patiënten en consumenten om een gewenst voedingspatroon te realiseren met als resultaat kwaliteit van leven en/of herstel. De wensen van de consument/patiënt staan centraal bij het gegeven advies.
De titel "diëtist" is wettelijk beschermd. Alleen iemand die de 4-jarige HBO-opleiding Voeding & Diëtetiek heeft afgerond mag deze titel dragen. Een diëtist is dus iets anders als een "voedingskundige" of "gewichtsconsulent". Zonder enige opleiding mag iedereen zich namelijk "voedingskundige" noemen (!)
Kortom: iedereen mag voedingsadviezen geven maar alleen een diëtist is hiervoor deskundig opgeleid.